Рыба и морепродукты – важные составляющие здорового питания

Согласно поручениям заместителя Председателя Правительства Российской Федерации Д.Н. Патрушева распоряжением Правительства Кабардино-Балкарской Республики от 21.11.2025 г. № 723-рп утвержден План мероприятий («дорожная карта») по увеличению внутреннего потребления населением отечественной рыбной продукции на период до 2030 года.
По рекомендациям Минздрава, для здорового питания россиянам необходимо есть 28 кг рыбы в среднем в год.
Рыбная продукция бесценна для человека, оказывает влияние на продолжительность жизни и общее состояние здоровья, особенно людей старшего возраста и детей. Она отличается высокой пищевой ценностью, рыбные блюда широко используются в повседневном рационе, в детском и диетическом питании.
Рыбу и морепродукты ценят за высокую питательную ценность, большое количество витаминов и полезных микроэлементов. Например, рыба содержит полный комплекс аминокислот. При этом полноценного белка в ней примерно столько же, сколько и в мясе, а жиры гораздо полезнее.
Основу жиров, входящих в рыбу, составляют ненасыщенные кислоты. Они легче усваиваются организмом и приносят много пользы. Кроме того, рыба и морепродукты обеспечивают организм витаминами А, D, E и группы В, йодом и селеном. Переваривание морепродуктов требует не более трех часов, тогда как усвоение мясных продуктов занимает как минимум пять-шесть часов.
Они обязательно должны быть в здоровом и сбалансированном рационе, желательно два-три раза в неделю.